北大“智能标簽(qiān)”：看顔色 不拆封一(yī)眼判斷食物是否(fǒu)變質♌

    對大(da)多數人來說，判斷(duàn)食品是否變質的(de)方法簡單粗暴：用(yòng)眼睛看看保質期(qi)、用鼻子聞聞氣味(wèi)、用嘴巴嘗嘗味道(dào)。雖然食品印有保(bao)質期，但由于生産(chan)、運輸‼️、倉儲等過程(chéng)操作不同，安全食(shí)用的時間區間會(hui)有很大不同——試想(xiǎng)炎炎夏日一輛送(sòng)奶卡車空調系統(tong)崩潰，想必由它運(yùn)送的牛🧡奶很可能(neng)會⛹🏻‍♀️早早變質；避光(guang)低溫保存，又可能(néng)讓牛奶到期之前(qián)，仍然保⛷️持品質正(zhèng)常。雖然鼻子能夠(gou)嗅出變質氣味，嘴(zuǐ)巴能夠察覺出糟(zao)糕的味道，但😍是這(zhè)樣原始的方🐆法遠(yuan)遠不是萬無一失(shi)。

 

　　不過近日出現在(zài)達拉斯美國化學(xué)學會會議上（American Chemical Society）的一(yī)款新産品，很可能(neng)改變這樣的窘境(jing)——一組來自北京大(dà)學的研究人員發(fā)明了一種“智能标(biāo)簽”，能夠貼附在食(shí)📐品容器上反饋盒(he)中食物是否變質(zhi)。

　　北京大學的“智能(néng)标簽”大小與玉米(mi)粒近似，安全、廉價(jia)👌，使用者僅需将标(biao)簽貼在食品包裝(zhuang)上，一旦食物變質(zhi)，标簽就會發生顔(ya)色變化，從而起到(dao)警示的作用，而這(zhe)❗一過程甚至不需(xū)要打開容器😘。

 

　　智能(neng)标簽由金銀納米(mi)棒構成，每個标簽(qian)的成本不到1/5便士(shì)。此外标簽中還含(hán)有的維生素C、醋酸(suan)、乳酸、瓊脂，會在與(yǔ)納米棒反應後變(biàn)色。根據北大研究(jiu)員的設計，當标簽(qian)爲紅色或橙紅色(se)的時候，表明産品(pǐn)100%新❗鮮；但随着時間(jian)的推🏃🏻‍♂️移，标簽會✊逐(zhú)漸變成橙色、黃色(sè)🥰，當達到綠色、藍色(sè)、紫色，也就意味着(zhe)100%變質。

 

　　一般情況下(xià)，金納米棒呈自然(rán)紅色。但随着時間(jian)的⛱️推移，銀和☁️其它(ta)化合物會逐漸沉(chen)積到金納米棒上(shang)，新的銀質殼也将(jiāng)改🐪變納米棒的形(xíng)狀和組成，并最終(zhōng)改變顔色。這💚一過(guò)程🔴能夠反應食品(pǐn)超過保質期、溫度(dù)改變等造成的變(biàn)質。